Zhakaschavdar Recipes

बैंगन का भर्ता Hello Friends, ये रेसिपी मेरी नानी ने मेरी मॉ को और मेरी मॉ ने मुझे सिखाई है၊ सामग्री मध्यम आकार के बैंगन 5 से 6 (बड़े तुकड़ो में काट कर ) मध्यम आकार के प्याज 2 ( मध्यम आकार में काट कर) लाल मिर्च पावडर 2 से 4 चम्मच नमक स्वादनुसार तेल 3 बड़े चम्मच विधी गरम कढ़ाई में बैंगन और तेल डालकर ढ़क ले और मध्यम फ्लेम पर बैंगन सॉफ्ट होने तक पकयें ၊ बिच में २ - 3 बार बैंगन को हिला लें၊ बैंगन पुरी तरह पकने पर कलर बदल जायेंगा၊ थोडा सा गोल्डन कलर आ जायेगा၊ तब गैस बंद करे၊ बैंगन को गरम - गरम ही smasher से बारीक कर ले၊ अब कढ़ाई गैस पर रख कर इसमें प्याज , लाल मिर्च, नमक डालकर २ से ३ मि. पकाये၊ Recipe video इस व्हीडीओ को देखे၊ मेरे channel को subscribe करे၊ और मेरे blog को follow करे၊ Thank you Hari mirch ka techa

हरी मिर्च का ठेचा Hello Friends, ठेचा का नाम सुनते ही , महाराष्ट्र की याद आती है၊ महाराष्ट्र के हर छोटे- छोटे गाव में ठेचा अलग अलग अंदाज से बनाया  जाता है၊ आज हम लोहें के तवे पर ठेचा कैसे बनाया जाता है ये देखे गें၊ ठेचा आप जवार या बाजरें की रोटी के साथ खा सकते है၊  कम सामग्री में ठेचा बहोत  टेस्टी बनता है၊ सामग्री  बड़ी कटी हुई हरी मिर्च 20 से 25  लसण की कलींया 10 से 12 तेल 3Tps नमक स्वादानुसार विधी तवा गरम करें၊  गरम तवे पर तेल और  हरी मिर्च  डालें၊ २ सें ३ मि. मिडीअम फ्लेम पर फ्राय करें၊ २ सें ३ मि. बाद मिर्च का कलर बदल जायेंगा और तिखा स्वाद आने लगेगा तब गैस बंद करे၊ तवे को गैस पर से उतार लें၊ इस में लसण की कलींया डाल कर बत्ते से रगड़ - रगड़ बारीक करे ၊ पुरा बारीक होने पर ,अब इसमें नमक डाल लें और फिर रगड़ लें , जब तक ठेचे में नमक पुरी तरह से मिल जाय၊ टिप:- मिर्च गरम हो तभी ठेचा रगड़ लें၊ मिर्च जब थंडी हो जाती है तब बारीक नहीं होगी၊ Recipe video clip कृपया मेरी  व्हीडीओ को youtYou पर  जरूर देखे၊  और भी आच्छी रेसिपीज के लिये मेरी चॉनल को subs