खुशबु चिवडा,

Hello friends,

            जब मै ये चिवडा बना रहि थी, तब मै सोच रही थी , इस चिवडे का नाम क्या रखू तब उसी समय मेरा भैय्या आ गया और मुझे बोलने लगा  "  क्या बाहर तक खुशबु आ रही है , क्या बना रही हो " तब मैने भौय्या को कहा चिवडा बना रही हु , पर नाम क्या रखू , तब भौय्या खुशबु तो बढ़ीया आ रही तो ' खुशबु चिवडा ' रख दो ၊ तब मैने इस चिवडा नाम ' खुशबु  चिवडा ' रख दिया ၊

सामग्री :

1. पोहा 25O ग्राम
2. शिंगदाणा 1 कप
3. दाळे 1/2 कप
4. काजु १/4 कप
5. सुखा प्याज 1 कप
6. सुखा नारिअल 1/4 कप
7. कोकम / आमसुल 10-12
8. लसण की कलिंया 12 ते 15
9. कडीपत्ता 1 कप
10. धनींया पावडर 2 चम्मच
11. दगडफुल 1/2 कप
12. तेजपत्ता 6 ते 7
13. लंवग 2 चम्मच
14. तिल 2 चम्मच
15. खसखस 4 चम्मच
16. सोप 2 चम्मच
17. पावडर चिनी 2 चम्मच
18. नमक स्वादनुसार 
19. लाल मिर्च पावडर 2 चम्मच
20. दालचिनी 7-8
21. हरा धनींया 2 कप
22. काली मिर्च 2 चम्मच
23. हिंग 1/4 चम्मच
24. राई 1 चम्मच
25. हल्दी 1/2 चम्मच
26. जिरा 2 चम्मच
27. अजवाईन 1/4 चम्मच
28. हरी इलायची 2
29. तेल तलने के लिये
30. मनुका 1/2 कप

विधी :

1 कढ़ाई में थोडा तेल लेकर इलायची, आजवाईन जिरा, काली मिर्च, दालचिनी, सोप, तिल, लैंग, तेजपत्ता, दगडफुल, धनींया पावडर डाल कर सभी मसाले फ्राय करे၊

2. अब ये मसाले मिक्सर में बारिक पिस लें ၊

3. कोकम और सुखा प्याज अलग सें तेल में तले ၊

4. और ये भी मिक्सर में बारिक पिस लें ၊

5.अब कढ़ाई में तेल लें कर पोहा तल कर छान्नी में निकाल लें ၊

6. अब शिंगदाणा,सुखा नारिअल, मनुका, काजु अलग-अलग से तल लें ၊ और पोहे के उपर डाल लें ၊

7. कढ़ाई में थोड़ा तेल लेकर इसमें राई, हिंग, लसण, कड़ीपत्ता,
हरा धनीया डालकर तल लें ၊

8. इस में दालें डालकर २ मि गैस बंद करे ၊

9. गैस बंद करने के बाद खसखस, लाल मिर्च पावडर, हल्दी, स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स करे ၊

10.ये मिश्रण पोहे के अपर डाल लें ၊

11. अंत में इसमें कोकम-प्याज की पावडर और मसाले का पावडर और पावडर चिनी डाल कर मिक्स करे ၊


12. हमारा खुशबु चिवडा तयार है ၊

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